El Pescador

Alberto Rania

Il Cavedano

Il cavedano, cavazzin in dialetto è un pesce onnivoro abbastanza abbondante nel lago, vive nel sottoriva ma anche in aperto lago dove è attivo in particolar modo nelle prime e nelle ultime ore del giorno, può arrivare al peso di 4 kg. Le sue carni sono particolarmente saporite anche se non è molto apprezzato a causa delle molte spine che ha nelle sue carni-


Ricette tratte da "Il Garda in pentola" di Livio Parisi

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