El Pescador

Alberto Rania

Il Luccio

Il luccio è un predatore eccellente, conduce una vita prettamente solitaria su fondali abbastanza elevati e ricchi di erbe acquatiche, si riproduce in primavera avvicinandosi alla riva dove depone numerose uova negli erbai e nei canneti. Il luccio ha un accrescimento molto veloce e può raggiungere la taglia di 15-20 kg. In cucina non è considerato un pesce molto pregiato ma se cucinato nel modo appropriato sa regalare sapori interessanti.


Ricette tratte da "Il Garda in pentola" di Livio Parisi

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