Il Persico Reale
Il Persico Reale è un pesce predatore molto vorace, vive in branchi molto numerosi quando è di taglia modesta, quando raggiunge una taglia molto grande diventa invece solitario e spesso attacca anche i propri simili. Si riproduce in primavera. In cucina il persico è un pesce molto pregiato, quando la taglia è modesta l'ideale è ricavarne i filetti mentre quando è di grande taglia si può cucinare anche intero.
Il questo video impariamo a fare i filetti di persico